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토마토를 사오면 가장 먼저 떠오르는 고민, “이걸 냉장고에 넣어야 할까?”
무심코 채소칸에 넣었다가 맛이 변해버리는 경험, 한 번쯤 있으셨죠?
토마토는 숙성 상태에 따라 보관 방법이 다릅니다.
신선하게 오래 보관하는 실온·냉장·냉동 방법을 상태별로 정리했습니다.
1. 덜 익은 토마토는 실온 보관이 정답
아직 초록빛이 도는 토마토는 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 단맛이 올라오지 않아요.
실온에서 며칠 두면 색이 진해지고 맛도 훨씬 풍부해집니다.
- 보관 장소: 햇빛이 들지 않는 주방 선반, 찬장 등
- 보관 팁: 키친타월을 깔고 줄기 부분이 아래로 향하게 놓아 수분 증발 방지
- 적정 보관 기간: 2~3일이면 먹기 좋은 상태로 숙성됨
2. 완숙 토마토는 냉장 보관이 효과적
이미 잘 익은 붉은 토마토는 실온에 두면 금세 물러지기 때문에 냉장 보관이 필요해요. 다만 아무렇게나 보관하면 껍질이 쭈글쭈글해지고 맛이 떨어질 수 있으니 올바른 방식이 중요합니다.
- 하나씩 신문지 또는 키친타월로 감싸기
- 채소칸 같이 온도가 낮지 않은 구역에 넣기
- 보관 기간: 최대 7일 이내 신선하게 유지 가능
3. 자른 토마토는 밀폐 용기에 보관
샐러드, 샌드위치 만들고 남은 토마토를 그대로 두면 단면이 마르고 맛이 쉽게 변해요.
이럴 땐 밀폐 용기 사용이 필수입니다.
- 방법: 자른 단면이 공기와 닿지 않도록 밀폐 보관
- 팁: 단면에 올리브유를 소량 발라주면 산화를 방지할 수 있어요
- 권장 보관 기간: 1~2일 내 섭취
4. 많은 토마토는 냉동 보관도 OK
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양이 많아 생으로 다 먹기 힘들다면 냉동 보관을 활용해보세요.
해동 후 생으로 먹기엔 식감이 아쉽지만, 요리용으로는 활용도가 높아요.
- 방법 1: 데친 후 껍질을 벗겨 지퍼백에 넣기
- 방법 2: 귀찮을 땐 통째로 얼린 뒤 해동 후 껍질 제거
- 활용: 파스타소스, 수프, 카레 등 조리용
- 보관 기간: 2~3개월 이내 사용 권장
5. 요약: 토마토 상태에 따라 보관법을 다르게!
| 토마토 상태 | 보관 방법 | 장소 | 기간 |
|---|---|---|---|
| 덜 익은 토마토 | 실온에서 숙성 | 햇빛 없는 서늘한 곳 | 2~3일 |
| 완숙 토마토 | 신문지로 감싸 냉장 | 냉장고 채소칸 | 5~7일 |
| 자른 토마토 | 밀폐 용기 보관 | 냉장 | 1~2일 |
| 과잉 토마토 | 껍질 제거 후 냉동 | 냉동실 | 최대 3개월 |
마치며
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토마토는 ‘상태별로’ 보관해야 그 맛과 신선함을 끝까지 지킬 수 있다는 것!
덜 익으면 실온, 익으면 냉장, 자르면 밀폐, 많으면 냉동.
이 네 가지만 기억하면 더 이상 토마토를 버릴 일도 없고, 매번 맛있게 즐기실 수 있어요.
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